Informação
Fabricando com mais de 30 anos de experiência em parcerias com grandes e pequenos processadores de pescados em todo o mundo, a Marel obteve um conhecimento extenso no desenvolvimento de soluções de processamento inovadoras, a fim de atender as necessidades sempre renovadas dos processadores de frutos do mar.
Nosso Sistema de Classificação e Distribuição de Salmão altamente inovador é o mais avançado e moderno já desenvolvido pela Marel. O nível de automação notadamente alto do sistema garante um fluxo contínuo do pescado desde o abate até o processamento para despacho.
Além disso, permite uma capacidade de processamento flexível, e assim os processadores podem atender demandas sazonais ou pedidos grandes ou pequenos, sem pressões para aumentar ou diminuir o quadro de funcionários.
O sistema tem duas áreas de processamento distintas: a área de evisceração e a área de classificação e distribuição, que também inclui o empacotamento de salmões inteiros em caixas.
Todo o sistema é alimentado pelo software de Gerenciamento de Produção Innova da Marel, que fornece detalhes e controle gerencial de cada estágio de produção.
Evisceração
Após o abate, o salmão entra na área de evisceração, onde os inspetores da qualidade os inserem em uma classificadora de evisceração de duas pistas. A classificadora pesa com alta precisão e então direciona o tamanho e qualidade corretos do pescado para as máquinas de evisceração ideais, com base na função de proporção fixa, o que garante o desempenho ótimo das máquinas de evisceração. A alimentação nas evisceradoras é totalmente automática.
Classificadora de empacotamento e distribuição
Após a lavagem e resfriamento, o pescado eviscerado entra na área de empacotamento. O salmão então passa pelo controle de qualidade, onde é examinado em busca de defeitos na aparência, antes de entrar na avançadíssima classificadora de empacotamento e distribuição de pescado inteiro. Aqui, cada pescado é inteligentemente distribuído para o processo mais adequado para atingir os resultados ideais, por exemplo, congelamento, filetagem ou estação de encaixotamento automática para salmões eviscerados inteiros.
- Alimentação ergonômica do pescado
- Classificação de pesagem dinâmica de cada pescado com alta precisão
- A classificadora de evisceração de duas pistas direciona o pescado para a máquina de evisceração ideal
- Alimentação totalmente automática nas evisceradoras
- A classificadora de salmão inteiro distribui o pescado para o processo ideal
- A linha de encaixotamento automática de quatro pistas combina automaticamente as porções com os pesos alvo da classificadora