Informationen
Aufbauend auf über 30 Jahren Erfahrung in Zusammenarbeit mit großen und kleinen Fisch verarbeitenden Betrieben auf der ganzen Welt hat Marel umfangreiche Kenntnisse bei der Entwicklung innovativer Verarbeitungslösungen gewonnen, um die sich ständig ändernden Anforderungen der Verarbeiter zu erfüllen.
Das System zur Sortierung und Verteilung von Lachs ist das fortschrittlichste und innovativste, das Marel je entwickelt hat. Der bemerkenswert hohe Automatisierungsgrad des Systems sorgt für einen nahtlosen Fluss an Fischen von der Schlachtung über die Verarbeitung bis zum Versand.
Zudem sorgt es für flexible Verarbeitungskapazitäten, sodass Verarbeitungsbetriebe saisonale und auftragsbedingte Hochs und Tiefs problemlos bewältigen können – ohne den Druck, die Zahl der Mitarbeiter erhöhen oder verringern zu müssen.
Das System umfasst zwei getrennte Verarbeitungsbereiche: den Ausweidebereich sowie den Sortier- und Verteilbereich, zu dem auch die Verpackung von ganzem Lachs in Kisten gehört.
Dem Gesamtsystem liegt die Marel Innova Produktionsmanagement-Software zu Grunde, die in jeder Phase der Produktion umfangreiche Daten bereitstellt und betriebliche Kontrolle ermöglicht.
Ausweidung
Nach der Schlachtung kommt der Lachs in den Ausweidebereich, wo Qualitätsprüfer ihn einem zweispurigen Ausweidesortierer zuführen. Der Sortierer wiegt die Produkte mit hoher Genauigkeit und leitet dann die richtige Größe und Qualität der Fische zu den optimal geeigneten Ausweidemaschinen – und zwar nach einer festen Quote, die die optimale Leistung der Ausweidemaschinen gewährleistet. Die Zuführung zu den Ausweidemaschinen erfolgt vollautomatisch.
Sortierer für Verpackung und Verteilung
Nach dem Waschen und Kühlen gelangt der ausgenommene Fisch in den Verpackungsbereich. Anschließend durchlaufen die Lachse die Qualitätskontrolle, in der sie auf optische Mängel untersucht werden, bevor sie in die hochmoderne Anlage zur Verpackung und Verteilung von ganzen Fischen gelangen. Hier wird jeder Fisch intelligent auf den Prozess verteilt, der am besten geeignet ist, um optimale Ergebnisse zu erzielen (z. B. Einfrieren oder Filetieren), oder die Fische gelangen zu der Station für die automatische Befüllung von Kisten mit ganzen ausgenommenen Lachsen.
- Ergonomische Zuführung von Fisch
- Dynamische Gewichtseinstufung jedes Fisches mit hoher Genauigkeit
- Zweispuriger Ausweidesortierer leitet den Fisch zur optimalen Ausweidemaschine
- Vollautomatische Zuführung zu den Ausweidemaschinen
- Sortierer verteilt den ganzen Lachs optimal auf einzelne Prozesse
- Vollautomatischer vierspuriger Kistenfüllanlage gleicht Chargen automatisch mit den Zielgewichten ab